Spaghetti de Kamut con gambas, calabacín y tomillo

Ingredientes para 4 personas
500 grs de spaghetti de Kamut del Taller de Pasta
20 gambas peladas
1 calabacín medio-pequeño
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva suave
4 ramitas de tomillo fresco
Sal
Pimienta


Preparación
Poner a hervir el agua para la pasta.
Lavar el calabacín y trocearlo: cortarle las puntas, cortarlo en 4 a lo largo, luego en finas rodajas, casi translúcidas.
Pelar los ajos.
Lavar el tomillo.
Calentar el aceite en una sartén y dejar que se doren ligeramente los ajos. Añadir las gambas y el tomillo. Saltear.
Cuando está hirviendo el agua, salar y echar los tallarines. Dejar hirviendo a fuego medio-fuerte mínimo 4 minutos. Probar la pasta antes de sacarla. A veces puede tardar más.
Volvemos a la sartén: pasados 2 minutos, añadir el calabacín. Mover bien, dejar que se dore rápidamante.
Añadir 3-4 cucharadas soperas del agua de cocción de la pasta a las gambas. Apagar.
Escurrir la pasta. Mezclar con la salsa en la sartén si es lo suficientemente grande o en la olla. Añadir un poco de aceite y pimienta. Mezclar bien y servir inmediatamente.
La pasta con marisco no se sirve con queso.

Buon appetito!

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