Raviolis Dulces de Carnaval

Ingredientes para 50 ravioli
Masa:
1 huevo
60 grs de azúcar
100 ml de leche
300 grs de harina
30 grs de mantequilla fundida
1 pizca de sal
ralladura de 1 limón
unas gotas de extracto de vainilla
Aceite de girasol para freír

Relleno a escoger:
Nutella
Mermelada
Ricotta con ralladura de naranja


Preparación
Poner la harina en una superficie de madera y hacer un agujero amplio en el centro.
En el centro poner el huevo y batirlo.
Añadir el resto de los ingredientes.
Incorporar suavemente la harina con un tenedor.
Una vez incorporada, seguir amasando a mano. Hay que amasar con energía para que la masa pierda la humedad.
Añadir más harina si fuera necesario.
Una vez hecha la masa envolver en film y dejar reposar 15 minutos.
Estirar, con rodillo o con máquina para la pasta. La masa tiene que quedar muy fina.
Poner montoncitos de relleno del tamaño de una avellana en la masa, a distancia de 2 dedos cada uno.
Para cerrar los raviolis: superponer otra capa de masa e ir sellando alrededor del relleno. Es importante que no quede aire dentro.
Cortar con una rueda raviolis cuadrados dejando un dedo de masa a cada lado.
Freir hasta que estén ligeramente dorados.
Espolvorear con azúcar glace.


A disfrutar!

 

Volver a consejos y recetas

encarga tu pasta

Haz tu pedido al
93 476 51 49

EL boletin

Recibe información de
nuestros cursos y recetas.

Consejos y Recetas

Recetario y consejos de cocción.