Consejos de cocción para los gnocchi

La cocción de los gnocchi es muy rápida.

Poner abundante agua a hervir. Echar sal cuando hierva y echar los gnocchi. Mover delicadamente con una cuchara de madera. Al cabo de un par de minutos empezarán a salir a flote los gnocchi. Ir pescándolos con una espumadera a medida que van subiendo. No esperar a que suban todos para sacarlos, los primeros se desharán.

Es muy importante ponerlos con cuidado en la fuente donde los vamos a servir. Una vez que se han puesto a hervir, poner un par de cucharadas de salsa caliente en la fuente donde se van a servir. Los vamos depositando en la fuente a medida que los sacamos hasta cubrir la salsa. Poner más salsa y queso rallado, poner otra capa de gnocchi, otra de salsa y de queso y así sucesivamente. Este proceso permite no tener que mover demasiado los gnocchi antes de servirlos.

Los gnocchi son muy suaves y se pueden acompañar con todo tipo de salsas: pestos, boloñesa, estofados, de queso, pescado, mariscos, setas...

Volver a consejos y recetas

encarga tu pasta

Haz tu pedido al
93 476 51 49

EL boletin

Recibe información de
nuestros cursos y recetas.

Consejos y Recetas

Recetario y consejos de cocción.